夏天是西瓜大量上市的季节，甘甜多汁的西瓜备受人们喜爱。虽然西瓜具有消暑的功效，但有些人却并不适合吃。如何挑选西瓜？切开后如何保存？一起来看看吧。
西瓜含有大量糖分，所以不适合糖尿病人食用，否则会导致血糖升高。此外，西瓜性寒，对于体质虚寒的人群不适合食用，过量食用可能会出现腹胀、腹泻等症状。
挑选西瓜，可以从一看、二听、三模、四掂来购买。看西瓜底部，圆圈小的西瓜较甜；瓜蒂嫩绿饱满，距离采摘时间较近、水分流失少；瓜皮表面纹路清晰、整齐的西瓜较甜；将西瓜托在手中用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声，手感有些颤动的为好。如果声音比较闷，则代表西瓜不够熟；摸瓜皮，新鲜的西瓜表皮较硬且光滑，放置久的西瓜手感较软；掂瓜，成熟度越高的西瓜，分量越轻。
切开的西瓜最长储存别超过48小时。西瓜被切开后，需要及时盖上干净的保鲜膜，并放到冰箱里，冷藏时间最长不要超过48小时。在2天内，如果拿出来吃，一定要闻闻味道，同时观察西瓜表面的状态，出现稀汤样、有味道，表明西瓜已经腐坏，就不能再吃了。
如何保存吃不完的西瓜？首先，切西瓜前，要选择干净卫生的案板、刀具，瓜皮也要洗干净再切，人少的情况下可以选择买小一点的西瓜，尽量一次吃完；其次，如果吃不完，西瓜切开后及时盖上干净保鲜膜并存放冰箱；将冷藏室进行分区，生熟食分开放，最好1月清洗1次冰箱；最后，西瓜在冷藏室存放最好别超过12小时，最长不超过48小时。
