寒露至秋已深！最全的寒露品蟹地图就在这里

中国天气网讯 今天（8日）是寒露节气第一天。寒露是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，进入寒露便意味着时节已是深秋，露已寒凉，霜将要来了。正所谓“西风响，蟹脚痒”，寒露节气正是品蟹的最佳时节。中国天气网特别推出全国寒露品蟹地图，带你吃遍全国最美味的螃蟹！

西风响蟹脚痒！这份品蟹地图了解一下？

俗话说，“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”。寒露前后，正是秋风送爽、菊黄蟹肥之时，品蟹也是自古以来寒露节气习俗之一。

在我国，螃蟹的种类有很多，南北各地都有其特色蟹。根据生长水域的不同，可简单地分为海蟹和淡水蟹。北方以食海蟹居多，其中，梭子蟹便是是最常见的品种，产量高，价格也很亲民。例如山东莱州的梭子蟹，不仅是当地有名的特产，而且还是中国国家地理标志产品。每年中秋后，莱州梭子蟹日渐丰腴，至霜降前后，个个都脂膏盈甲，壳满肉肥，当地谓之“顶盖肥”，这段时间正是一年中食用梭子蟹的最佳季节。

相对而言，南方则更偏爱淡水蟹，其中最有名的当属“中华绒螯蟹”，也就是人们俗称的“大闸蟹”。大闸蟹在长江水系产量最大，又以阳澄湖、固城湖、太湖等水域出产的大闸蟹最为著名。

寒露时节以食雌蟹为佳。古人诗曰：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，民间也有“九雌十雄”的谚语。意思是说，每当农历九月的时候，雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节；而公蟹则长得慢一些，要等到农历十月以后，脂肪才逐渐堆积起来，长成蟹膏。

螃蟹味美，做法也很多。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持螯，略赏风味。”蟹的传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。正所谓“蟹味上桌百味淡”，螃蟹的美味自是不用多言了。

露气寒冷气温降 低温伤禾“寒露风”

“寒露”不仅是一年中品蟹、赏菊的最佳时节，更是冷空气频繁活动的一段时日。

《月令七十二候解集》中说，“九月节，露气寒冷，将凝结也”。意思是，寒露的气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。从寒露到其后面的霜降，虽然只有短短15天，却是一年之中气温降得比较快的一段时间。一场冷空气过后，降温8-10℃是很有可能的，因此，寒露时节是我国许多地区季节变化的转折点。

中国天气网气象分析师邵鹏介绍，常年寒露节气期间，我国西北大部、内蒙古、东北大部、西藏大部、川西高原等地基本已经入冬或是在寒露期间进入冬季。而辽宁南部、华北中南部、陕西南部、西南地区东部和南部、黄淮、江淮、江汉、江南大部地区在寒露节气前就已经进入秋季，南岭沿线地区紧随其后，在寒露期间也会逐步入秋。然而，对于华南大部地区来说，寒露期间气温依然不低，夏天的感觉还在延续。

此外，寒露期间，影响我国的冷空气不仅较为频繁，而且强度也有所加强，有时会南下深入至江南甚至华南一带。邵鹏分析，此时一般是南方晚稻的抽穗扬花期，如果因冷空气带来连续低温、大风或阴雨天，水稻开花授粉便会受到影响，造成空壳、瘪粒，导致严重减产甚至绝收，这种寒露节气多发的农业气象灾害也就是人们常说的“寒露风”。

寒露前后，时值深秋，天气开始由寒凉转向寒冷了。小编也要提醒大家，这段时间应注意养阴防燥，多吃一些润肺益胃的食物，同时也要避免过度的运动和劳累。（策划/王雯雯 设计/任成英 陈玉洁 数据支持/邵鹏 审核/余晓芬 刘文静 张慧 张莉）